海米冬瓜湯

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菜式簡介
　　海米冬瓜湯是一道普通的家常菜，它的食材比較少，主要是冬瓜和海米，做法也沒有太多工序。有些人覺得海米味道腥做出來的湯不好喝，其實是你處理海米的方法不對，做這道菜海米事先要用料酒或黃酒浸泡幾分鍾，再用熱油翻炒，最後煮湯時一定要放熱水，這樣做出來的海米湯沒有腥味，而且湯汁發白，很好喝。想知道湯汁鮮美，營養好喝的海米冬瓜湯怎麼做嗎？下面就跟著清歡一起來看看吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 冬瓜500克

輔助料: 海米30克; 香菜一棵

海米冬瓜湯的做法步驟

第一步：准備上述食材。

第二步：海米放入小碗裏，倒入適量的料酒或黃酒浸泡5分鍾。

第三步：趁著泡海米的時間，我們將冬瓜去皮去瓤後清洗幹淨，然後切成0·5厘米厚的冬瓜塊備用。

第四步：姜切成姜絲，香菜切成小段備用。

第五步：炒鍋倒油燒熱，放入泡好的海米翻炒一分鍾，將海米的水分炒幹。

第六步：海米水分炒幹後倒入適量的熱水煮沸。

第七步：水煮沸後繼續用中火煮3分鍾左右，煮至湯汁變白。

第八步：這時放入切好的冬瓜塊。

第九步：放入適量的姜絲同煮。

第十步：蓋上蓋子煮8分鍾左右，將冬瓜煮熟。

第十一步：冬瓜煮熟後放入少許胡椒粉。

第十二步：放入適量的鹽和少許雞精調味。

第十三步：出鍋前放入切好的香菜即可食用。

海米冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、切冬瓜時冬瓜的大小決定了成熟的時間，冬瓜切成小塊可以縮短煮製的時間。
2、海米先用熱油炒一炒再倒入熱水煮，這樣煮出來的湯汁才會變白。
3、不會吃香菜的同學可以不放香菜，或用蔥花代替。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：海米冬瓜

答配菜譜：海米與冬瓜的做法

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