#肉類#紅燒鴨腿
菜式簡介
鴨是爲餐桌上的上乘肴馔,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多爲水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿2個
- 蔥5克
- 蒜5克
- 姜5克
- 輔助料
- 花椒3克
- 八角3克
#肉類#紅燒鴨腿的做法步驟
#肉類#紅燒鴨腿做法技巧/竅門/補充說明:
鴨是爲餐桌上的上乘肴馔,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多爲水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。
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