西蘭花炒番茄

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　節氣進入“小滿”後，標志著炎熱的夏天就開始了，飲食調養應以清爽清淡的素食爲主，少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。晚餐給大家推薦一道非常簡單的家常小炒，酸甜可口，清爽不膩，越吃越苗條。

第一步：買回來的西蘭花洗淨用手掰成小朵，西蘭花的梗也別扔，去皮切片，特別脆嫩。然後將西蘭花放入淡鹽水中浸泡10分鍾以上，至半小時左右均可。盡量的將其上面附著的塵土等清洗幹淨，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反複清洗撈出。

第二步：鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗幹淨的西蘭花焯水，顔色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。加鹽和油都可以保持西蘭花顔色更鮮豔。

第三步：西紅柿洗淨，上邊打十字花刀，扔開水鍋燙一下，去皮切片。

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，下入西紅柿翻炒出湯汁，西紅柿基本碎了。

第五步：鍋中西紅柿湯汁濃郁時，下入西蘭花翻炒。

第六步：炒至西蘭花吸足了番茄汁，加入鹽、蘑菇粉、少許生抽調味，喜歡湯汁更濃郁的還可以加點番茄醬調味。湯汁不要收沒，泡飯特別香。

第七步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：番茄西蘭花蘭花

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