煎西葫蘆餅

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　看見網上的朋友做西葫蘆餅，咱也跟跟風，學學做，做了，吃了，感覺很好。筆者的方子是三豐的方子減半和參考小高的裝飾Idea，謝謝兩位！

第一步：材料圖。

第二步：把西葫蘆洗淨擦幹，用刨絲刨順著瓜刨絲，紅椒切圈、香蔥切粒。

第三步：刨到見芯就夠了，要全瓜的也可以，筆者不想太大量。

第四步：瓜絲放入碗裏，放精鹽1/2小匙，用手抓至出水，靜置5分鍾左右，讓瓜滲出水來，再抓幹，再水沖一沖，又抓幹。

第五步：瓜碗裏放精鹽1/4小匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/4小匙和蔥花，均勻攪拌。

第六步：加入清水1/4杯，攪拌均勻，用廚房剪把瓜絲剪幾下，以免煎製時瓜絲過長。

第七步：加入菜油1大匙、面粉1/2杯，用筷子四支形成田字形較粗的棍，攪拌面糊至均勻。

第八步：開鍋，放適量底油，升中火，用勺子勺入面糊，並用勺底抹開面糊成圓形。

第九步：在面糊上放兩至三個辣椒圈以裝飾，省去也可以的，表面再撒上熟芝麻。

第十步：兩邊煎至金黃色即可出鍋供食用。Enjoy ！

煎西葫蘆餅做法技巧/竅門/補充說明：

一、在西葫蘆抓水時已經放了鹽，有加調料放鹽時要酌情減量；
二、西葫蘆可以用瓜擦粗孔的那面來擦絲；
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：西葫蘆葫蘆

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