涼拌西葫蘆

菜式簡介
　　　　西葫蘆原産于北美洲南部，大約在清末從歐洲傳入中國。西葫蘆營養密度在普通瓜果裏還是比較高的，每100克可食用部分蛋白質含量0·8克，脂肪0·2克，熱量只有19千卡；維生素類物質、礦物質元素也很豐富。西葫蘆還位居高纖維食物榜前茅，它的不溶性纖維素能夠加快腸道蠕動，增大腸道垃圾體積，吸附腸道內多余的油脂，減少腸胃對油脂碳水的吸收率，改善便秘，相對來講是具有高價值的減肥必備品了。
　　　　以前我一直都不喜歡西葫蘆，直到有一次小姐妹聚會，吃到一款涼拌西葫蘆，味道讓人驚豔，于是回家也搗鼓起來，現在也是我家餐桌上的常客了。
　　　　相比于西式沙拉，這款涼拌西葫蘆用油量不高，不用擔心變成熱量炸彈。