紅豆雪糕
美食達人@昊媽小廚房
菜式簡介
六一兒童節到了，做這款雪糕給大小朋友品嘗，應景。我是昨天跟孩子一起做的，昨天是休息日。我做的有點多，裝滿四個模具，還有剩的直接放進保鮮碗裏，加很多蜜豆，吃的時候直接用勺子挖出來，簡單粗暴，大口大口“吃”雪糕，是女俠沒錯了。特別提示一下：我用的是生紅豆，煮熟了取600克來做雪糕，如果用現成豆沙直接取600克而且配方裏的冰糖要減量，不然甜到腳底了；第二，想吃奶味濃一點，就減牛奶量、加淡奶油量，保持二者總重量不變即可。比如，用淡奶油200克，那麼牛奶就要280克，二者總量480g即可。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 生紅豆300克
- 熟蜜豆適量
- 輔助料
- 牛奶400克
- 淡奶油80克
紅豆雪糕的做法步驟
第一步：紅豆浸泡一夜。這一步可以用紅豆沙代替，省時間省事，自己做的紅豆沙，或者買現成的都可以，用量是600克，切記切記！：生紅豆只需要300克來煮，現成的直接取600克和其他材料一起做雪糕，而且配方裏的糖量要減，因爲外面賣的豆沙已經含糖，而且夠甜了。第二步：紅豆煮熟了。第三步：用不粘鍋煮幹水分，可以中大火，邊攪拌，免得糊底。很快就幹成這種程度，就可以了。第四步：准備好冰糖，牛奶，淡奶油，澱粉，奶粉（可不加），蜜豆。除了蜜豆外，其他材料稱好備用。第五步：然後把炒好的紅豆、牛奶、淡奶油、澱粉、冰糖，一起放進破壁機杯，“果蔬”功能運轉一個程序，一分半鍾。覺得不夠細膩可以再轉一個程序，我喜歡吃到豆沙，所以就只運轉一個程序。第六步：比較稠了，還可以看到紅豆皮，原味。第七步：倒進模具。先倒一半，撒點蜜豆（也可以不放），再倒滿模具。這樣吃到蜜豆，層次豐富，挺好吃的。第八步：蓋好。第九步：這是熊掌模具。第十步：全部倒滿，蓋蓋，速凍。第十一步：剩余的倒進保鮮碗裏，可以撒滿蜜豆，幸福感爆棚。第十二步：小飯盒也可以當模具。第十三步：破壁機的豆沙刮不幹淨，也別浪費，加一瓶牛奶和一點椰漿。第十四步：同樣一個“果蔬”功能運轉一圈。第十五步：得兩杯椰奶紅豆飲。第十六步：喝完，別客氣。第十七步：速凍6+小時後，可以脫模啃雪糕啦。第十八步：可愛的造型，可愛的小白兔。第十九步：好朋友一起分享????。
