玉米菜團

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　大多數的粗糧口感都比較粗糙，玉米粉也不例外，孩子們都不愛吃，但今天的這個做法一點不會顯出它粗糙的口感，第一，我是用的最細膩的那種玉米面，第二，就是做法，不用有很厚的皮，可以隨自己的喜好來選擇薄厚度，而且餡比較清爽不油膩，口感和味道都讓人喜歡，大口吃起來根本顧及不到玉米粉的口感。每次做，我兒子至少會吃5個。
　　下面來看看我的這個菜團子的做法吧，經常給孩子做點，補充維生素還健腦。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度神級

主材料: 雞蛋白菜粉絲餡1碗

輔助料: 玉米粉適量

玉米菜團的做法步驟

第一步：今天做我是用了家裏現有的大白菜。用了四個菜幫，把菜幫清洗幹淨後用開水迅速地燙一下，撈出放在冷水中過涼。

第二步：把大白菜剁碎，不用像餃子餡那樣的碎末狀，微微大一點有點顆粒沒問題。

第三步：剁好的大白菜攥出水分，在放入炒熟的雞蛋碎，切好的大蔥，以及煮熟剁碎的粉絲，同時放入蚝油，鹽，胡椒粉，食用油。

第四步：拌勻成餡。這裏最好是放點粉絲，放粉絲首先是口感好，再有粉絲能吸收餡裏的湯汁，提味，還能起到把餡抱團的作用。

第五步：我們先抓一把玉米面放進餡裏拌一下，這樣能讓餡更好的成團。

第六步：然後抓起一把拌好的餡，團圓，盡量緊一點，我做的比乒乓球還大一圈的樣子。

第七步：備好一盤玉米粉，把團好的菜團放到玉米粉裏滾一下，攥緊，如果發幹就蘸點水，在滾幾圈，厚度可以看自己的喜好來調整。想要厚一點的，就多滾動幾圈，反之，想要薄一點外皮，就少滾幾圈。

第八步：所有的餡都做完，都依次擺在蒸屜上，要留縫隙。

第九步：燒開水，放入蒸屜，蒸10分鍾即可。

玉米菜團做法技巧/竅門/補充說明：

菜團所用的餡可以自己看喜好隨意調整，用什麼青菜都可以，小白菜，菠菜，油菜等等。所用的玉米粉用最細的那種，菜團的玉米皮可以隨自己的選擇薄厚，想要厚一點的，就多滾動幾圈，反之，想要薄一點外皮，就少滾幾圈，在滾動的時候要是覺得不愛沾粉可以蘸點水。

菜譜標簽：主食農家菜

相關食材：玉米

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