蒜蓉空心菜

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　空心菜是夏季常見的一種綠色蔬菜，加點蒜蓉和幹辣椒，簡單一炒就好，無需過多調味炒，蒜香濃郁、清脆爽口，好吃又下飯。

第一步：食材只有三樣，就這麼簡單。

第二步：空心蒜摘去根頭和葉子，好的嫩葉不要扔掉，可以清炒或做湯吃。

第三步：再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡幾分鍾，清洗幹淨後瀝幹水分。

第四步：幹辣椒洗淨、切圈，蒜頭去皮洗淨後用刀剁成蒜泥。

第五步：炒鍋燒熱後倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，開小火炒至金黃，炒出香味。

第六步：放入空心菜。

第七步：大火翻炒均勻後加入適量食鹽調味。

第八步：接著放入剩余的1/3蒜蓉，金銀蒜味道更香。

第九步：再用大火快速炒均即可。

第十步：關火裝盤。

第十一步：蒜香濃郁、清脆爽口，好吃又下飯。

蒜蓉空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、做蒜蓉空心菜，無需過多調味料，簡單一炒就好，不過炒的時候，需大火快炒爲最佳。
2、蒜蓉分2次放入，經金銀蒜炒出的蒜蓉空心菜，蒜香味更濃，味道自然也更好。?

相關食材：空心菜

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