蚝油西蘭花

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　蔬菜之王西蘭花，營養價值及高，可炒可涼拌，夏天吃涼拌蚝油西蘭花會更爽，簡單快捷，非常適合上班一族。

第一步：准備好食材。

第二步：西蘭花用清水洗兩遍，然後寢泡5分鍾，據說水裏加點鹽或澱粉能去除農藥殘留。

第三步：胡蘿蔔切菱形片，蒜切末。

第四步：鍋中水開加點鹽，色拉油，增加底味和顔色，放入西蘭花燙1~2分鍾撈出。

第五步：燙過的西蘭花放入冷水中過涼。

第六步：鍋中加油，下入蒜末煸香。

第七步：然後加蚝油一匙，雞精適量，一品鮮醬油，水澱粉勾芡攪拌均勻。

第八步：將蒜蓉蚝油汁澆在西蘭花上拌一下既可。

蚝油西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

1·西蘭花要先洗兩遍，再浸泡，水中加點鹽這樣可以去除農藥殘留。
2·燙水時間不用時間太長，保證西蘭花的脆度和鮮豔度。
3·蚝油，雞精，醬油都是鹹的，鹽可不加，調料的用量可根據個人口味添加。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：西蘭花蘭花蚝油

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