蔥香肉松蛋糕塊

美食達人@逝去的愛情

第一步：今天的早餐，來一份肉松蔥香蛋糕。

第二步：雞蛋黃與蛋清分開，蛋黃打入盆裏，加入1克鹽。

第三步：蛋黃部分，加入玉米油，牛奶攪拌均勻。

第四步：在放入低粉，低粉事先過篩。

第五步：攪拌至無顆粒狀態面糊即可。

第六步：蛋清打入無油無水盆裏，有油有水，就不容易打發。

第七步：蛋白部分可以滴幾滴醋，也可以滴少許檸檬，低速打發成魚眼泡狀態。

第八步：第一次加入少許白糖，加入白糖的數量可以根據每家的口味，我家不喜歡吃太甜的，所以加的白糖少點。

第九步：第二次在加入少許白糖，也是低速打發。

第十步：第三次，加入白糖，快速打發三下，用打蛋器頭，能勾起小彎勾。不宜脫水，表示打發成功。

第十一步：取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

第十二步：在取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。

第十三步：最後將蛋黃糊一次性加入到蛋白霜中。

第十四步：從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免影響消泡，影響口感。

第十五步：烤盤鋪蛋糕紙，兩端用夾子固定好。

第十六步：烤盤鋪蛋糕紙，倒入蛋糕糊，輕輕震蕩一下，消泡即可。

第十七步：蔥花洗幹淨切碎。

第十八步：均勻的撒一些肉松和蔥花，烤箱預熱十分鍾，入烤箱，上下火160度，烘烤45分鍾即可，每家烤箱品牌大小不一樣，所設置的溫度和時間也不一樣。

第十九步：蔥香肉松蛋糕塊已做好。

第二十步：切成小塊。慢慢享用。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松蔥

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