涼面

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　炎炎夏日吃什麼好呢？是不是各種冷飲都吃起來了呀，切忌貪涼傷了腸胃啊，涼食還是要適可而止的才好呀。
　　這麼熱的天氣，今天就來一碗涼面吧，涼面好不好吃，一是面夠不夠勁道，二是湯汁夠不夠味，我家的涼面酸甜可口，降溫解暑，可好吃了。

第一步：面條放到鍋裏煮熟撈出過水，再瀝幹水分備用。

第二步：黃瓜清洗切成黃瓜絲，如果刀功不太好，可能借助工具來弄成絲的。

第三步：火腿腸也切成絲，粗細與黃瓜差不多就行，不用太細，太細容易斷。

第四步：雞蛋煮熟，從中間豎著切開。

第五步：西紅柿切片，選取中間的兩片就可以了。

第六步：再來調一碗涼面的汁，陳醋加入適量的涼白開，再加入糖、鹽、醬油攪拌均勻，這些調料的量可以根據自己的口味來加，調到適合的就可以了，大蒜去皮切末，放到調好的醬汁裏，放入冰箱冷藏一下味道會更好，但請根據自己的腸胃來選擇是否需要冷藏。

第七步：面條澆上醬汁，加入配菜，一碗涼爽可口的涼面就做好了，酸甜可口，還特別解暑降溫。

涼面做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果能吃辣的還可以在醬汁中加入適量的辣椒油，味道會更香。
2·配菜可以根據自己的喜好來增減。
3·醬汁調好後放入冰箱冷藏會更涼快，但切忌貪涼傷腸胃。

菜譜標簽：午餐晚餐小吃

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