【清涼夏日】——雞絲涼面

第一步：用料如圖

第二步：把雞胸洗淨。鍋中倒入清水，放入雞胸，（可放入姜片和蔥段），大火煮沸後，撇去浮末，轉小火煮十分鍾，煮熟後撈出晾涼。

第三步：木耳用冷水浸泡，泡軟後清洗幹淨。

第四步：豆芽洗幹淨。在鍋中倒入清水，大火煮開後，放入木耳和豆芽焯燙兩分鍾後一起撈出。

第五步：將雞肉撕成細絲。黃瓜，胡蘿蔔，木耳切絲。蔥姜切末。

第六步：用小火將花生炒香。撈出晾涼備用。

第七步：將晾涼的花生放入保鮮袋裏，用擀面杖壓成花生碎。

第八步：鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入細烏冬面，用中火煮3-5分鍾撈出，反複過涼水，然後瀝幹。水分揮發後，倒入橄榄油攪拌，以防粘連。

第九步：把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入水沿著同一個方向攪拌均勻。

第十步：加入米醋和生抽，繼續攪拌。

第十一步：加入芝麻油和辣椒油

第十二步：最後加入鹽和糖。

第十三步：把調好的醬汁，和所有的配料都加入盛面條的大碗中。最後撒上花生碎即可。