四川小吃系列-涼面餅子
菜式簡介
說到這道菜在四川街邊那可是家喻戶曉，他和天蠶土豆，春卷。成爲四川街頭小吃的扛把子。製作方法非常的簡單喲！一起來看看吧。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 涼面半斤
- 餅子一個
- 海帶絲適量
- 豆芽適量
- 蔥姜蒜末適量
- 花生米一匙
- 輔助料
- 菜籽油一匙
- 油辣子一匙
- 醋半匙
- 醬油二匙
- 芝麻油半匙
- 花椒面少許
四川小吃系列-涼面餅子的做法步驟
第一步：買好涼面。用菜籽油把它攤開抓均勻
第二步：豆芽和海帶絲焯水備用。
第三步：准備好小蔥切圈圈。
第四步：花生剝好以後稍微炒製一下，炒熟以後拍碎備用。
第五步：這個是很重要的一步呢，我們把多一點的蒜做成蒜蓉用清水浸泡，這樣做出來的蒜蓉吃著不辣喉嚨。
第六步：調料調好備用。把准備好的蒜蓉也倒進去哦。
第七步：把調料和涼面均勻攪拌。
第八步：撒上花生碎。
第九步：把准備好的餅子。開一個口子把涼面塞進去就行了。
第十步：獨具四川特色的風味小吃涼面餅子製作完成。
四川小吃系列-涼面餅子做法技巧/竅門/補充說明：
蒜蓉一定要用清水浸泡成蒜蓉水，這個是做四川涼面餅子關鍵哦。