雞湯荠菜馄饨

菜式簡介
　　母雞湯是冬季大補的東西，就不多說了。
　　荠菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。《名醫別錄》言其“主利肝氣，和中”;《食經》言其“補心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比，荠菜的草酸含量相對較低，所以荠菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。
　　冬天在暖氣的環境，易發生幹眼症，荠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，多吃荠菜能預防幹眼病，也可以減輕眼睛幹澀不適的症狀。由于荠菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者。