鮮蝦荠菜馄饨
菜式簡介
不誇張的說，這個馄饨是我兒子的最愛，如果還有別的那就是包成餃子啦，哈哈。
新鮮基圍蝦去除蝦線，剝殼，剁碎，混合荠菜拌成餡料，用耗油，一點點味極鮮和鹽調味，拌的餡非常鮮，包成馄饨和餃子都非常鮮美~而且不是味精和雞精調出的那種鮮，給小孩吃最好了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮基圍蝦500克
- 荠菜適量
- 蝦皮一小把
- 馄饨皮適量
- 輔助料
- 蚝油適量
- 草果粉適量
- 味極鮮適量
- 鹽適量
- 玉米油適量
鮮蝦荠菜馄饨的做法步驟
第一步：食材如圖。
第二步：基圍蝦去蝦線，剝殼，清洗幹淨。
第三步：荠菜清洗幹淨。
第四步：荠菜用開水燙一下，撈出，過涼水，擠幹水分備用。
第五步：處理好的蝦仁剁碎。
第六步：荠菜切碎。
第七步：荠菜加蝦仁，放一點耗油，適量味極鮮，一點點草果粉和鹽，加一點玉米油，攪拌均勻成馄饨餡。
第八步：按自己喜歡的包法包好馄饨。
第九步：燒一鍋水，水開後下馄饨，用鍋鏟輕輕鏟一下底部。
第十步：水開後加一碗冷水。
第十一步：水開後再加冷水，一共加三次就好了。
第十二步：撈出馄饨，加一點馄饨湯，撒一點蝦皮就是一碗鮮美馄饨。
鮮蝦荠菜馄饨做法技巧/竅門/補充說明：
1、做這個真的推薦要用活的蝦，不管是什麼品種的蝦，冷凍蝦真的腥氣太重，而且一點都不鮮！