鮮香可口的荠菜餃子

菜式簡介
　　北方人，一想起冬天，立馬想到寒風想到大雪想到光禿禿的田地，除了期望春天快點到來之外似乎也沒有什麼好玩的。事實上，冬天的大裏會孕育一種極其鮮美的野菜，也是唯一一個可以越冬的野菜，那就是荠菜。找一個天氣晴朗的先後，野地轉一圈，一定有收獲。冬天的荠菜會穿上跟泥土一樣顔色的外衣，緊緊貼著地面生長，荠菜香味兒很濃。如果你不想自己挖野菜，菜市場也能買到荠菜，多是大棚菜，並不是說它不好，而是少了自己動手的樂趣。
　　買了荠菜，買了肉，家裏剛好有金龍魚餃子粉，自己動手擀皮包餃子吧。說實話，我以前不喜歡擀皮，老是覺得擀不好，最近才發現是沒有用到高質量的面粉。像金龍魚餃子粉這種專用面粉，蛋白含量比較高，和面簡單擀皮也很輕松。吃餃子也變得很簡單了。
　　餃子皮：金龍魚餃子粉300克 水190克
　　餃子餡：荠菜 五花肉餡 蔥姜
　　調料：鹽 生抽 芝麻油 白胡椒粉
　　蘸料：辣椒油