燙面荠菜煎餃

美食達人@政媽媽

菜式簡介
　　美味煎餃---荠菜煎餃

第一步：豬肉切成丁

第二步：韭菜摘洗幹淨切碎。

第三步：荠菜摘洗幹淨後焯水。用清水浸泡2小時。

第四步：泡好的荠菜切碎。

第五步：將荠菜，韭菜，豬肉放入幹淨盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餡。

第六步：面粉加入少量開水，用筷子攪拌成絮狀。

第七步：再加入適量涼水，揉成光滑的面團，醒一會。

第八步：面團醒好後，揉成長條，切成劑子。

第九步：將劑子擀成餅。

第十步：取一個餅，放入餡料。

第十一步：包成餃子。

第十二步：不粘鍋倒入一點油，放入餃子，小火煎製。

第十三步：煎至底部金黃。

第十四步：加入熱水至餃子三分之二處，中火煮製。

第十五步：待湯汁收幹時加入少量水澱粉。

第十六步：撒上白芝麻，小火收幹即可。

燙面荠菜煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、野菜最好用清水浸泡2小時，更健康；
2、煎的時候注意調整火候，以防煎糊了。

相關食材：荠菜

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