冬補 - 梨子燒鹿肉

菜式簡介
　　我和爸爸吃羊肉泡馍，T吃鹿肉，可沒有虧待他吧？
　　今天的鹿肉燒得比較exotic。先將洋蔥與紅糖一起炒香，然後用紅酒梨子來燒鹿肉。原本這些野味就是很配果香的，偏甜的香料也很適用，比如今天選擇的丁香和刺柏果。鹿肉先用高壓鍋壓爛了，再用紅酒、梨子、紅糖、洋蔥這麼一入味，留一口汁來拌飯或者拌面。吃下去不僅冬補暖身，又美味，是冷天非常好的一個選擇。
　　
　　下面資料來自百度：
　　“鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認爲，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功爲所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。”