醬香兔肉

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　俗話說，“飛禽莫如鴿，走獸莫如兔”，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，約爲一般肉類的1/16，故對它有“葷中之素”的說法。是減肥女士的心頭肉??以下是兩個大人、一個小學生的分量。可以根據實際情況增減。

第一步：兔肉焯水洗幹淨。

第二步：把調味料放進去。

第三步：拌勻，最少腌半小時。我是吃好早餐腌好，中午加工。

第四步：青紅椒根據自己喜好放，主要是增色和多一種口味。洗了幾根蔥，做其他菜也需要。炒這道兔肉只需要一根蔥在最後撒蔥花用。

第五步：該切塊切塊，該切絲切絲，蒜頭剁碎。

第六步：蔥切蔥花。

第七步：鍋中倒油，油比平時炒菜多一倍。爆香姜蒜。

第八步：兔肉倒進去翻炒，腌兔肉的醬汁先留著。

第九步：翻炒半分鍾再把腌肉的醬汁倒進去，翻炒均勻。

第十步：加水沒過兔肉，大火煮沸，然後轉中小火煮25-30分鍾。

第十一步：鍋裏的水剩三分之一的時候開蓋，翻炒幾下，把青紅尖椒和黃菜椒倒進去翻炒。

第十二步：炒一分鍾，看情況加鹽。成品我覺得夠味了，口味重的就加一點。

第十三步：出鍋盛盤，加點自己炒的花生米，撒蔥花。啦啦啦，開吃??

醬香兔肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、兔肉腌製一個小時以上最好，入味。
2、兔肉要焯水。
3、能接受非常辣的口味，就加幹辣椒?????????

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：兔肉

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