茶油雞湯

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茶油雞湯封面圖

菜式簡介
　　雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或産後用雞肉或雞湯作補品食用更爲適宜，尤以烏骨雞爲佳。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 雞一只

輔助料: 姜片適量

茶油雞湯的做法步驟

第一步：將雞只內外洗淨後，再剁成約5公分大小的塊狀。

第二步：熱鍋，倒入適量的茶油燒熱，先放入姜片爆香。

第三步：再將作法1剁好的雞塊加入拌炒至雞肉有些幹焦。

第四步：香味溢出後，加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透後。

第五步：再倒入米酒煮至滾沸即可。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：茶油

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