黑全麥軟歐包

美食達人@朱子Abby

菜式簡介
　　簡單健康，無添加劑
　　全麥面包使用的全麥面粉因爲經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富，比普通面包更易發黴變質，所以一次不要做太多，最好一天吃完。
　　因爲放了很多果脯，所以沒放糖，無果脯處沒有任何味道

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黑全麥面粉250克; 酵母2·5克; 鹽2克; 橄榄油10克; 溫開水224克

輔助料: 藍莓果脯50克（OR蔓越莓幹）

黑全麥軟歐包的做法步驟

第一步：准備250克黑全麥粉。

第二步：加入安琪酵母3克。

第三步：鹽2克。

第四步：橄榄油10克。

第五步：加入喜歡的果脯50克。

第六步：然後用224克溫開水攪拌。

第七步：把所有材料混合在一起。

第八步：團成一個軟球，附上保鮮膜發酵兩倍大。

第九步：發酵好的面團放在鋪滿薄面的案板上，排氣。

第十步：分成兩個均勻的劑子。

第十一步：將兩個劑子分別檊成又薄又平的長片兒。

第十二步：卷起來，再用保鮮膜蓋住。繼續醒發大概半小時，兩倍大。

第十三步：醒發好的面團上撒上薄面。用刀劃幾個口子，烤出來的面包紋路更好看。

第十四步：預熱好的烤箱裏190℃烤20分鍾，最好烤盤上鋪油紙，我沒有油紙了。用錫紙代替的。

第十五步：完成。

黑全麥軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：

剛添加水揉成的面團比較稀，不要擔心。發酵後就好很多了，揉面建議用刮刀，不然會很粘手的。

菜譜標簽：烘焙早餐

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