非油炸雞排
菜式簡介
說到雞排大家一定都不陌生，所有步行街，商場幾乎都有賣的，但是很多怕胖的朋友還有健身的朋友都會很忌憚雞排的熱量，油炸食品好吃，但是熱量高，不健康那是一定的，現在空氣炸鍋已經走進普通家庭的廚房，它存在的意義就是讓油炸食品變得健康，不用油做油炸食品，我今天分享的做法就是利用空炸烤箱來製作，或者家裏有空氣炸鍋也是可以的。
這種非油炸的做法吃起來口感會偏幹一些，因爲雞胸肉全部爲瘦肉，是不含有油脂的，我們腌製雞胸放的調味料也沒有提供太多水分，所以口感偏幹屬于正常現象，如果特別介意那還是采用油炸的方法比較妥當，要健康就要稍微放棄一些口感。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸1塊
非油炸雞排的做法步驟
第一步：1·雞胸肉一塊，反複洗淨，我買的這塊肉比較厚，所以從中間橫向切了一刀，變成兩片，中間再切開，所以是四片，如果肉太厚就不容易烤熟，切開比較保險，把雞胸肉用刀背來回剁一剁，肉質松弛一些容易進味兒，而且也能緩解一點幹的口感，在表面撒適量鹽，腌製兩個小時。
第二步：2·接著倒入“腌料”中的所有調料，抓勻，裝進袋子裏腌製半天以上，可以放冰箱冷藏一夜，這裏的調料也可以用半成品的，比如奧爾良口味，或者其他口味的，如果都沒有也可以按我的方法來腌。
第三步：3·雞胸肉腌製完成，預熱烤箱180度，同時准備澱粉，雞蛋液，面包糠。
第四步：4·腌好的雞胸肉以一澱粉，二雞蛋液，三面包糠的順序，均勻的蘸滿以上調料，脆皮外衣就做好了，這樣表面還有些酥脆的口感。
第五步：5·空炸烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鍾，開啓熱風模式，這樣可以帶走表面多余水分，呈現出相對更酥脆的口感。
第六步：6·20分鍾，中間完全熟透，表面上色也漂亮，沒有焦黑的情況，可以蘸番茄醬直接吃，或者用來做漢堡，三明治之類的，特別方便，歡迎關注，加入英理美食烘焙交流群，和小夥伴們一起交流吧。
由于空炸烤箱版炸雞排沒有經過油炸，口感會偏幹的特點，所以用來做漢堡，三明治之類的配菜會更加適合，比直接食用的效果更好。