地三鮮（非油炸）
菜式簡介
地三鮮這道菜被大家公認的一個字，好！但健康 ，美味，非油炸才是真正的好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子1個
- 土豆2個
- 尖椒1個
- 輔助料
- 蔥適量
- 醬油適量
- 鹽少許
- 糖少許
- 雞精少許
- 姜適量
- 蒜適量
地三鮮（非油炸）的做法步驟
第一步：備料。
第二步：茄子切塊撒上鹽腌上一小時不時攪拌，將茄子的水份腌出。
第三步：請看這是一個茄子腌出的茄子水。
第四步：再次備料，尖椒切片，土豆切塊。
第五步：平鍋煎土豆塊，
第六步：9成熟出鍋裝盤。
第七步：平鍋煎茄子9成熟裝盤。
第八步：油熱放蔥姜蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入醬油，少許糖，少許鹽和糖，最後放入尖椒片。在翻炒幾下勾薄芡出鍋。
地三鮮（非油炸）做法技巧/竅門/補充說明：
1、茄子一定要腌好，把水分腌出來才會省油，好吃。
2、煎土豆時開始要大火，變色定型後再改小火。