奧爾良雞排
菜式簡介
今天北京真的好冷，幸虧是雙休，孩子不用上學，可是明天有團活動要去東直門執勤，什麼活動呀，，，大冷天在外面凍一天。。。。明天准備吃暖身火鍋。
今天都在家，我們的中餐和晚餐都是沒有固定的吃，就是我做完一道菜，拍照完，吃一道菜。哈哈 今天一共做了六道菜。真是難爲他們了。。。。
雞排西餐中最常見的食物之一，奧爾良雞排是用雞腿搭配用COOK100新奧爾良烤翅腌料腌製的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦裏嫩，香味可口。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿3個
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 調味料
- 新奧爾良烤翅腌料適量
- 煎炸粉適量
- 澱粉適量
奧爾良雞排的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：把雞腿去骨。
第三步：帶皮的一面用叉子，紮上幾下。
第四步：翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
第五步：加入COOK100新奧爾良烤翅腌料，用手抓均，腌製 30分鍾。
第六步：腌製好的雞排，拍上一層幹澱粉。
第七步：再沾上一層蛋液。
第八步：最後裹上煎炸粉。
第九步：下入5成熱的油鍋中。
第十步：小火炸至金黃。撈出。
第十一步：油鍋重新升溫。
第十二步：再將雞排複炸一次，撈出瀝油即可。
奧爾良雞排做法技巧/竅門/補充說明：
用叉子在雞皮上紮幾下，再煎炸時候不會卷曲，也是爲了更加入味。沒有煎炸粉可用面包糠代替。