牙簽牛肉

第一步：小蔥，香菜洗淨，洋蔥切塊備用。

第二步：牙簽提前用開水浸泡20分鍾。

第三步：姜，蒜剁成末備用。

第四步：牛肉逆著紋路，切成小長條，清水反複沖洗，攥幹水分。

第五步：加入一勺蚝油，一勺生抽，少許鹽，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均勻。

第六步：再加入2勺生粉，抓拌均勻，腌製20分鍾左右。

第七步：把牛肉戳上牙簽。

第八步：起鍋燒油，下入香菜，洋蔥，小蔥，小火慢炸出香味。

第九步：撈出料渣，五成油溫下入牛肉，小火慢炸十分鍾左右。

第十步：起鍋前大火炸半分鍾，表面稍微上色即可，撈出控油。

第十一步：倒出多余的油，鍋留少許底油，倒入姜蒜末炒出香味。

第十二步：倒入炸好的牛肉，翻炒均勻。

第十三步：關火，撒上燒烤料，用余熱翻拌均勻。

第十四步：最後撒上白芝麻，蔥花，香菜段，翻拌均勻即可。

第十五步：裝盤，嚼著特別香，追劇小零食。