炖牛肉

第一步：牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫；

第二步：蔥切段、姜切片；

第三步：焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料；

第四步：倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火炖1個小時；

第五步：炖至湯汁剩下一點就可以了。