醬香鹵牛肉

第一步：准備一個牛健子，清洗幹淨。

第二步：准備鹵水配料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、茴香、香辣醬。

第三步：將牛健子切成四塊，放入鍋中加姜片、蔥結、香葉、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

第四步：焯過水的牛健子放入高壓鍋中，加入步驟2中的鹵料。

第五步：再加入適量清水、鹽、生抽、老抽調成鹵水，上蓋煮冒氣後轉小火壓20分鍾。

第六步：壓熟後繼續在鹵水中泡浸半天，盛出後自然涼幹。

第七步：成品圖。