牛肉粒炒飯

第一步：青瓜，洗幹淨切條再切粒。

第二步：胡蘿蔔切粒，牛肉切粒（切好後放入碗中加一點點鹽、胡椒粉、生抽、澱粉腌製2分鍾，紅蔥頭切粒。

第三步：雞蛋一個。

第四步：雞蛋用筷子打散，起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液。

第五步：中火，用筷子攪散。

第六步：炒好的雞蛋倒入碗中。

第七步：起鍋燒油，加入紅蔥頭，翻炒一分鍾，讓紅蔥頭炒出香味。

第八步：倒入胡蘿蔔粒（胡蘿蔔比較難熟，所以要先炒一分鍾）。

第九步：一分鍾後加入牛肉粒，翻炒幾下。

第十步：中大火，翻炒至牛肉粒半熟，因爲牛肉粒不大，這裏炒一分鍾就可以了。

第十一步：倒入一大碗白米飯。

第十二步：中大火，用鏟子一邊炒一邊壓散米飯。

第十三步：讓米飯充分打散，這一步大概2分鍾。

第十四步：加入：一點點鹽、生抽、老抽、一小勺糖（提鮮）。

第十五步：充分翻炒，讓食材和醬料充分上色融合。

第十六步：最後，加入青瓜粒和蛋散粒，青瓜和蛋散一定要最後下，這樣的炒飯顔色漂亮，不會都是醬油色。

第十七步：翻炒幾下即可，這樣可以保留青瓜粒的脆爽，炒飯吃起來口感豐富。

第十八步：用個大碗把飯裝好，倒扣在大盤中中，有白芝麻的在上面撒幾粒，這樣的炒飯顔色漂亮，口感豐富。