砂鍋肉末茄子煲

美食達人@筠旸JY

砂鍋肉末茄子煲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煲; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 白茄子適量; 肉末適量

輔助料: 鹽適量; 玉米油適量; 香蔥適量; 姜末適量; 尖辣椒適量; 生抽適量

砂鍋肉末茄子煲的做法步驟

第一步：白茄子洗淨去蒂。

第二步：肉末選用肥一點的更香，蔥姜末尖辣椒備好。

第三步：白茄子特別嫩，用手掰成小塊即可，放一小勺鹽拌勻靜置一會兒殺出部分水分。

第四步：清水洗一下茄子，攥出水分。

第五步：炒鍋內放油燒熱，放入茄子塊兒煸炒。

第六步：煸炒至金黃色直接盛入砂鍋裏。

第七步：底鍋放，放入肉末煸炒至變色油。

第八步：放入尖辣椒，蔥姜末爆香。

第九步：放入適量生抽上色。

第十步：倒入小半碗清水，適量鹽燒開。

第十一步：倒入茄子煲裏面。

第十二步：中火燒開，轉小火煲七八分鍾充分入味。

第十三步：湯汁收的差不多即可關火。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：肉末茄子

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