家熬小鲈板魚

美食達人@筠旸JY

輔助料: 蔥適量; 尖辣椒適量; 八角兩個; 花椒適量; 鹽適量; 白糖適量; 料酒適量; 生抽適量; 黃豆醬油適量; 老醋適量; 面粉少許; 姜適量; 蒜適量

第一步：新鮮鲈板魚。

第二步：刮麟去頭去肚洗淨。

第三步：蘸少許幹面粉。

第四步：輔料備齊。

第五步：調碗汁: 兩勺生抽，一勺黃豆醬油，兩勺料酒，一小勺白糖，兩勺鹽，半碗水，調勻備用。

第六步：鍋內放適量油，放入花椒粒炸出香味。

第七步：放入小鲈魚煎製。

第八步：金黃色翻過來繼續煎。

第九步：全部煎好。

第十步：重新洗鍋，放油，放入八角，蔥姜蒜爆香。

第十一步：倒入煎好的魚??。

第十二步：倒入碗汁。

第十三步：將水加至沒過魚，大火燒開後轉中火燒至充分入味。

第十四步：這中間可以嘗嘗味道，這時看到顔色偏淺，加入少許醬油調色。

第十五步：收至湯汁濃稠時即可關火。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：板魚

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