銀魚絲兒烘鹌鹑蛋

菜式簡介
　　俗話說:"要吃飛禽，鴿子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鹌鹑可與補藥之王-- 人參相媲美，譽爲"動物人參"。鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。銀魚的營養價值極高，是滋補佳品，別名冰魚，玻璃魚，銀條魚，面條魚。中醫認爲，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。另外，銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。