青豆黑豆豆腐腦

美食達人@鳴翠燕

青豆黑豆豆腐腦封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 青豆70克; 黑豆30克; 水1000毫升

輔助料: 內脂3克; 魚露適量; 生抽適量; 蝦皮適量; 麻油適量; 辣椒油適量

青豆黑豆豆腐腦的做法步驟

第一步：青豆、黑豆泡發。

第二步：放入破壁機中加入水。

第三步：打出豆漿。

第四步：過濾出豆渣後放入鍋中煮沸後繼續煮5分鍾左右。

第五步：內脂放入盆中。

第六步：加入適量水化開。

第七步：放入冷缺至90度左右的豆漿後蓋蓋焖10-15分鍾。

第八步：凝固。

第九步：將豆腐腦盛出放入碗中加入魚露、生抽、沒有、蝦皮後辣椒油、放油拌勻即可。

第十步：成品。

青豆黑豆豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：

豆漿煮開後一定要多煮3-5分鍾。

菜譜標簽：小吃早餐

相關食材：黑豆青豆豆腐豆腐腦

答配菜譜：青豆與豆腐的做法黑豆與豆腐的做法

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