【冬季養生菜】山藥太極泥 （奶香味）

菜式簡介
　　口感：奶香爽口
　　【山藥的營養】：1· 健脾益胃、助消化：
　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
　　2· 滋腎益精：
　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
　　3· 益肺止咳：
　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
　　4· 降低血糖：
　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
　　5· 延年益壽：
　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
　　6· 抗肝昏迷
　　近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
　　【山藥適合人群】：
　　一般人群均可食用。
　　1· 適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
　　2· 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
　　山藥食療作用：
　　山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；
　　具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；
　　主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
　　【山藥食物相克】：
　　山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
　　【黑芝麻營養分析】：
　　1· 黑芝麻作爲食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品；
　　2· 黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；
　　3· 新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益；
　　4· 黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
　　【黑芝麻適合人群】：
　　一般人均可食用
　　1· 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早白之人食用；適宜婦女産後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及荨麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用；
　　2· 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。
　　黑芝麻食療作用：
　　味甘，性平；入肝、腎、肺經。
　　滋補肝腎，生津潤腸，潤膚護發，抗衰祛斑，明目通乳。
　　用于血虛視物昏花、耳鳴、津少便秘、面斑、久咳不愈、發枯不澤、乳汁不通、失眠等。甘平油潤，功能補肝腎，益精血，潤燥滑腸，味道香美無毒，可作食療而久服。
　　【黑芝麻食物相克】：
　　芝麻忌與雞肉同食。