冬季養生菜---紅燒肉炖山藥

菜式簡介
　　冬季是進補的大好時機，在進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥爲補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥營養價值較高，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。山藥爲薯蓣科植物薯蓣的塊根，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。經常食用可提高機體的免疫力。山藥非常適合冬季手腳發涼的女性食用。另外，冬季時人體脂肪長得較快，想減肥的女性可以選擇山藥作爲瘦身幫手，因爲山藥營養多，熱量少，易增加飽腹感。冬季容易感冒和腎虛咳嗽的人也可以經常吃些山藥。
　　 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、産後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
　　 紅燒肉炖山藥是一道冬季進補的家常菜，因爲山藥熱量很少加入在美味誘人的紅燒肉中可以減少肉的油膩感，而山藥浸透了濃郁的肉香，更加入味，綿綿糯糯的非常好吃。我家喜歡吃瘦一點的肉，五花肉有點肥，所以豬肉我選用了五花肉和豬後尖肉，這樣炖出的紅燒肉瘦肉比較多但是不會柴。