排骨苦瓜煲

美食達人@皮皮熊

菜式簡介
　　排骨苦瓜煲在我們家做的頻率比較高的，一是簡單好吃好做，二是經常上火，多吃苦瓜也不錯。不過老公是不怎麼愛吃苦瓜，排骨他包了，苦瓜就我包了，各取所需哈。

第一步：前肋排一條，斬成小塊（前肋排會吃比較嫩一點大家記得買前肋）。

第二步：洗淨瀝幹水分，放適量姜片，鹽，蚝油，糖生粉，攪拌均勻，腌製30分鍾以上待用。

第三步：苦瓜切塊狀待用。

第四步：砂鍋放在煤氣竈上，中火，倒入少量的油。

第五步：油熱後倒入腌好的排骨，用筷子不停的翻。

第六步：排骨斷生後，加入適量的水。

第七步：水開後，加入苦瓜。

第八步：加入適量的鹽，雞精調味。

第九步：小火悶10分鍾左右（中間要翻伴幾次，以免底下糊了）。

相關食材：排骨苦瓜

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