奶香榨菜塊
美食達人@爲愛做湯羹
菜式簡介
奶香榨菜塊，奶香味濃郁，口感外酥裏內。將不規則的榨菜疙瘩，切成塊狀。改變了以往榨菜的多以絲狀呈現餐桌的外形。用涼水浸泡一小時盡可能的把榨菜裏的鹽分浸出一些不至于菜太鹹，然後上蒸鍋蒸十分多鍾去除榨菜的生味。然後裹澱粉和蛋液、面包糠、進行炸至而成。吃的時候可以在上面撒白糖，或蘸番茄醬吃，味道非常棒。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 榨菜疙瘩一個
- 輔助料
- 芝士片適量
- 玉米澱粉適量
- 雞蛋液適量
- 面包糠適量
- 調味料
- 植物油適量
- 白糖適量
奶香榨菜塊的做法步驟
第一步：准備好所需要的原材料。第二步：將榨菜疙瘩去掉四邊不規則形狀和外皮，只取中間部分，切成規則大小一樣的方塊，用清水浸泡一小時左右，中間換一次水。（去掉的下腳料可以做他用）。第三步：泡好的榨菜塊上蒸鍋蒸十分鍾，去除腌榨菜異味。第四步：在榨菜塊裏撒上一勺白糖抓勻，中和一下鹹味。第五步：將芝士片用剪刀從中間縱向剪開成條狀。第六步：取一個榨菜塊，用芝士條卷住。第七步：在幹澱粉裏裹一下，使榨菜表面裹勻澱粉。第八步：再在雞蛋液裏裹勻蛋液，使榨菜塊全部粘上蛋液包括兩端。第九步：在面包糠裏滾一下沾滿面包糠。第十步：炒鍋裏放入寬油，油七八成熱的時候可以下榨菜胚進行炸製。（用一根無水的筷子插進油裏，筷子四周有小氣泡往上冒說明油溫到了）。
