榨菜炒肉絲

第一步：豬肉先切片，再成切絲，不要太細，太細容易炒碎，入口口感也不實在；

第二步：加入鹽、料酒、澱粉和清水；

第三步：下手抓勻上漿，腌製20到30分鍾；

第四步：榨菜切成絲，用清水洗淨並浸泡腌製20到30分鍾；

第五步：泡過的榨菜絲再次沖洗幹淨，並擠幹水分備用；

第六步：胡蘿蔔切成絲，小香蔥切成段；

第七步：起炒鍋，熱鍋涼油爆炒胡蘿蔔絲，至軟；

第八步：加入豬肉絲，繼續大火爆炒至肉絲變色；

第九步：加入榨菜絲，煸炒均勻；

第十步：加入辣椒粉；煸炒均勻；

第十一步：加入少許雞精，煸炒均勻；

第十二步：最後加入香蔥段，煸炒均勻，即可。