碗蒸條子肉
菜式簡介
傳統美味，製作有一點點難度，重點在燒肉，因害怕濺油燙傷，使很多人望而卻步。其實，只要掌握了要領，這道菜也就變得簡單起來。
煮至六七成熟的肉要下油鍋，防油濺的方法就是控幹水分，一定要放幾個小時，慢慢控，不要急于求成，用廚房紙吸幹水分，吸幹的只是表面的，還有很多安全隱患，這是一個看似不起眼的小細節。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 燒肉1塊（約500克）
- 輔助料
- 蔥花少許
碗蒸條子肉的做法步驟
碗蒸條子肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·燒肉時要控幹水分，以防被熱油濺傷。
2·燒過的肉放煮肉的湯鍋中浸泡2小時左右，再放冰箱冷藏。