草莓蛋糕卷

美食達人@金鳳棲梧

第一步：蛋清蛋黃分別放在兩個無水無油的盆中。

第二步：雞蛋黃+白糖10g攪拌勻，加玉米油、牛奶再次攪拌均勻。

第三步：放入低筋面粉拌勻。

第四步：蛋清加幾滴白醋，用打蛋器打出有魚眼泡時加入三分之一白糖。

第五步：攪打至紋路細膩時加三分之一糖繼續攪打。

第六步：攪打至紋路清晰時，加入剩余三分之一白糖。

第七步：至出現小彎勾。

第八步：蛋清分三次放入蛋黃中，切拌。

第九步：拌好。

第十步：分出少部分至3小碗中，加食用色素拌勻。

第十一步：擠出草莓籽。

第十二步：再擠上草莓身體部分。

第十三步：最後畫上草莓蒂。

第十四步：180℃烤3分鍾拿出。

第十五步：倒入蛋糕液，150℃烤35分鍾。

第十六步：倒扣。

第十七步：卷起放涼。

第十八步：切塊。

第十九步：成品。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：草莓

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