梅花造型年糕
菜式簡介
又一款造型別致的年糕,美觀大方,軟糯香甜,既飽口福,又飽眼福。
本配方食材爲一個10寸梅花造型圓模的用量。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 糯米粉700克
- 粘米粉245克
- 紅糖塊350克
- 清水770克
- 輔助料
- 食用油少許(刷模具用)
梅花造型年糕的做法步驟
梅花造型年糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、糖的用量根據各自喜愛增減。
2、水量多成品偏軟,少則偏硬;粘米粉的用量多成品偏硬,少則偏軟。
3、用梅花造型模具做年糕不好脫模,要想保持花朵的完整、美觀,必須要等年糕完全冷卻後,放入冰箱冷凍或冷藏變硬,這樣才能順利脫模。