創新菜，無肉也歡之【宮保年糕】
菜式簡介
宮保雞丁，宮保蝦球之類的宮保菜系
深受大家喜歡，老外也是愛不釋手，宮保味的汁子酸甜，麻辣，非常大衆
很是下飯，今天來一個創新的宮保年糕 炸的酥脆的年糕配上宮保味的汁子 非常好吃
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 年糕適量
- 胡蘿蔔適量
- 花生米適量
- 輔助料
- 辣椒適量
- 花椒適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 糖適量
創新菜，無肉也歡之【宮保年糕】的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：年糕切丁，胡蘿蔔切丁，花生米炸一次，或者微波爐高火1分鍾
第三步：按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，鹽和雞精適量，水澱粉適量，蔥花適量兌成碗汁
第四步：小火把年糕炸成金黃色
第五步：熱鍋涼油爆香辣椒和花椒
第六步：倒入胡蘿蔔翻炒
第七步：加入年糕後慢慢倒入碗汁
第八步：等汁子濃稠均勻裹上食材後，最後加入花生米
創新菜，無肉也歡之【宮保年糕】做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1、年糕切丁不要太大，炸的時候小火慢慢炸製金黃
2、汁子提前兌好按上述比例酸甜適口 我很喜歡
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