黃豆豬蹄

第一步：豬蹄分成小塊，洗幹淨。涼水下鍋，蔥姜，料酒。大火煮開，去除沫子。

第二步：豬蹄撈出備用。

第三步：熱火，涼油，小火，適量冰糖。

第四步：待冰糖全化，放入豬蹄，翻炒上色。

第五步：放入准備好的八角，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油，蔥姜，耗油。大火翻炒幾次。

第六步：倒入高壓鍋，加入提前泡好的黃豆，水沒過豬蹄。蓋蓋子，大火，煮開後轉中小火，壓20分鍾。

第七步：從高壓鍋中倒入炒鍋中，收汁調味即可。