酸菜魚

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酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 草魚肉400克; 自製酸菜適量

輔助料: 泡辣椒適量; 泡姜適量; 蒜米適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 蔥花適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：把草魚切成片。

第二步：放鹽、蛋清、黃酒、生粉，把魚片腌製。

第三步：先用油把切好的酸菜，泡椒，泡姜，蒜炒香。

第四步：加水（魚湯更好）。

第五步：把酸菜等的味熬出來後加味，下腌好的魚片，斷生就O了。不能久煮。

第六步：起鍋後，放蔥花，蒜米，炸胡辣殼，就可以了。

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚片下鍋不能用力攪，魚片容易碎，也會掉粉，混湯，不能煮老

相關食材：酸菜

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