酸菜肉丁蛋炒飯

美食達人@零下一度0511

酸菜肉丁蛋炒飯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 隔夜米飯1盤

輔助料: 雞蛋2只; 酸菜100克; 瘦肉80克; 鹽1克; 雞精1克; 胡椒粉1克; 生抽2勺

酸菜肉丁蛋炒飯的做法步驟

第一步：准備隔夜米飯一盤。

第二步：瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌製十分鍾。

第三步：酸菜切小丁，蔥切小段。

第四步：雞蛋兩只打散入鍋煎熟，鏟碎後盛出。

第五步：另起油鍋，下酸菜炒出香氣。

第六步：再下肉丁炒熟。

第七步：加入米飯炒散。

第八步：最後調入少許鹽、雞精、生抽，放入蔥花大火翻炒幾下。

第九步：成品圖。

酸菜肉丁蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感幹爽。
2、做這道炒飯盡量不用老抽，只用生抽炒出來顔色比較好看。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐炒飯

相關食材：酸菜

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