蘋果咕噜肉

美食達人@葛思嘉

蘋果咕噜肉封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬瘦肉200克

輔助料: 蘋果1個; 聖女果6顆

調味料: 食用油適量; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 番茄醬適量; 面粉適量; 生粉適量; 白糖適量; 白醋適量; 姜適量; 蛋清適量

蘋果咕噜肉的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：豬瘦肉切成小方粒，在肉的一面劃幾刀；用鹽、白胡椒粉、蛋清、姜末抓勻放置15分鍾。

第三步：蘋果切小塊，腌入糖水中；聖女果對半切開。

第四步：面粉和番茄醬。

第五步：把小粒肉塊在面粉中滾勻，抖掉多余的面粉。

第六步：放入燒熱的油中炸製。

第七步：待微黃時撈出，稍後再複炸一次，撈出備用。

第八步：鍋中留少許油，倒入番茄醬、加泡蘋果的糖水、白醋燒開。

第九步：倒入蘋果粒和聖女果。

第十步：翻炒幾下，再倒入炸好的肉粒。

第十一步：加水澱粉勾芡即可。

蘋果咕噜肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、蘋果泡在糖水裏，防止氧化。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐名菜夏季食譜粵菜兒童

相關食材：蘋果

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