香辣烤豬蹄

美食達人@劉夏麗

輔助料: 冰糖20克; 生姜1塊; 黃酒1湯匙; 小蔥5棵; 生抽2湯匙; 老抽1湯匙; 八角1個; 桂皮1塊; 花椒15粒; 辣椒2個; 小茴香1茶匙; 香葉2片; 山奈1/2茶匙; 草果1個

第一步：准備好2個豬蹄、2棵小蔥、2片生姜。

第二步：豬蹄對半劈開後洗淨，將小蔥和姜片放入鍋中，隨涼水一起煮沸，一同倒入少許黃酒去腥，將豬蹄撈出後，將鍋中的水倒掉，豬蹄放入冷水中沖洗備用。

第三步：准備好香料：八角1個、桂皮1塊、花椒15粒、辣椒2個、小茴香1茶匙、香葉2片、草果1個、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子裏。

第四步：將焯水過的豬蹄裝入炖鍋中，加入大半鍋子清水，放入香料包、生姜2片、小蔥3棵、黃酒1湯匙、生抽2湯匙、生抽1湯匙，大火燒開。

第五步：中小火鹵製1小時之後，豬蹄軟爛便可。

第六步：烤箱選擇“空氣烤模式”180度預熱10分鍾。

第七步：將鹵煮好的豬蹄放入墊有錫紙的烤盤上。

第八步：在豬蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段。

第九步：將處理好的豬蹄放入烤箱中層。

第十步：烤箱“空氣烤模式”中層烘烤10-15分鍾。

第十一步：豬蹄烤好後，撒上香菜段點綴一下更好吃哦！

香辣烤豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

豬蹄千萬別煮太爛，我是用電砂鍋的煲湯功能來鹵煮豬蹄，這樣煮出來的豬蹄軟而不爛，特別適合烤豬蹄。

菜譜標簽：家常菜燒烤烤箱菜

相關食材：豬蹄

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