美輪美奂——天鵝湖

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　做這個菜是受啓發于寶貝的一本兒童故事書。書上有一幅畫非常地漂亮，一群美麗的白天鵝在一個碧藍的湖中玩耍、嬉戲。
　　于是靈機一動，就想要做一個名叫“天鵝湖”的菜菜出來。由于自己的藝術細胞實在是汗，這麼一個菜菜我一個人折騰了兩三個小時，關鍵時間都花在雕刻“天鵝”上了。就這，最後的成品還不怎麼滴。唉！
　　像鳥、像鴨子，抑或還真有那麼一點點天鵝的影子？
　　任由大家評說吧！
　　“雕刻”這六只小小的“天鵝”純屬個人一時興起，自娛自樂。懂行及內行的筒子莫拍我哈！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高湯1碗; 白蘿蔔1根; 去皮金南瓜適量

輔助料: 胡蘿蔔少量; 香菇1粒; 澱粉2勺

美輪美奂——天鵝湖的做法步驟

第一步：白蘿蔔刻成天鵝脖子的樣子。

第二步：胡蘿蔔切成極的小圓柱形，借助牙簽穿進頭部做眼睛。

第三步：處理好的天鵝頭部泡入冷水中。

第四步：另取白蘿蔔簡單刻成天鵝的身體。

第五步：香菇取蒂分成幾小塊，稍微修圓，開水中淖兩分鍾，准備做裝飾用。

第六步：刻好的天鵝身體一頭用筷子紮一小孔，准備裝天鵝的脖子用。

第七步：金南瓜去瓢後用勺子挖取中間瓜肉。

第八步：南瓜肉與高湯入小鍋中小火慢炖十分鍾。

第九步：加入處理好的“天鵝身體”再炖三分鍾。

第十步：炖好的“天鵝身體”撈出，澱粉入小碗中，加適量水調成水澱粉勾入高湯中，關火。

第十一步：組裝好天鵝，擺好造型。

第十二步：勾好芡的高湯南瓜汁倒入，處理好的香菇當卵石擺入即成。

美輪美奂——天鵝湖做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲我之前煮高湯時鹽味稍有點重，所以在做本道菜時沒有再放鹽進去，如果覺得味淡的話可在最後澱粉勾芡之前加少許鹽調味。
2、也可根據個人喜好加糖，調製成一道不錯的甜品。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜兒童技巧類

相關食材：鵝

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