凍豆腐炒青椒

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　推薦一道好吃不貴的家常小炒，快手菜，3分鍾搞定，風味獨特，比肉都香，充滿豆香味，越嚼越有味道，吃一次就忘不掉，我家隔三差五做一次，每次端上桌，湯汁都不剩，老人孩子都愛吃。

第一步：凍豆腐提前冷水浸泡解凍，然後攥掉水分，切長條。青椒在淡鹽水中浸泡10分鍾，然後反複清洗幹淨切塊，胡蘿蔔去皮洗淨切菱形塊。

第二步：炒鍋加入橄榄調和油，爆香五香粉和蔥花，下入胡蘿蔔翻炒。

第三步：加入青椒翻炒。

第四步：加入凍豆腐翻炒，少許淋點水，讓青椒、胡蘿蔔更脆嫩爽口，顔色更豔麗，凍豆腐更滋潤，口感更軟綿。

第五步：加少許鹽、生抽、蘑菇粉調味。

第六步：出鍋裝盤，快來嘗嘗，凍豆腐這樣做風味最佳，比肉都香，充滿豆香味，越嚼越有味道，絕對吃一次就忘不掉。

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