紅棗糕

美食達人@金鳳棲梧

紅棗糕封面圖

菜式簡介
　　學習跳舞的蘋果的方子做的，因是全蛋蛋糕，做這種蛋糕經驗少。一直做戚風蛋糕做的多且熟。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 紅棗肉150克; 雞蛋7個; 低筋面粉200克

輔助料: 牛奶100克; 無鋁泡打粉8克; 玉米油70克; 黑芝麻少許

紅棗糕的做法步驟

第一步：紅棗去核，剪成小塊，食材備好。

第二步：紅棗肉、牛奶放小鍋中。

第三步：小火加熱，紅糖、鹽放入融化後放晾備用。

第四步：雞蛋放入無水無油的盆中。

第五步：牛奶紅糖放入。

第六步：高速打發，開始紅棗在底部。

第七步：打6分鍾，體積膨脹，提打蛋器，滴落痕迹15秒不消失。

第八步：低筋粉與泡打粉混勻後，分次倒入蛋糊中，倒入玉米油。

第九步：拌勻。

第十步：鋪紙，倒入烤盤中。160℃烤60分鍾。

第十一步：烤好。

第十二步：切塊。

紅棗糕做法技巧/竅門/補充說明：

低筋粉可以過篩更細膩，還可以加核桃會更香。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：棗紅棗

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