清蒸鮑魚

美食達人@小魚的美食168

菜式簡介
　　太喜歡吃鮑魚了，以前在老家沒吃過，後來定居海南島，才開始學做海鮮??，自己做的放心好吃，有成就感。

第一步：在海鮮市場買的新鮮鮑魚3元一個，買的時候他們都把鮑魚內髒去掉，回來一定還要好好清洗，可以用牙刷刷鮑魚四周肉肉。

第二步：要讓鮑魚肉殼分離才方便吃。

第三步：這是鮑魚的下面，內髒去掉後，也要好好清洗，綠色的是鮑魚胃裏的食物，也要清洗幹淨。

第四步：清洗幹淨後就用刀在鮑魚正面橫豎切幾刀備用。

第五步：准備蒜和小米辣，用手動碎末機把蒜和小米辣攪碎。

第六步：像這樣就可以了，也可以再碎一點。

第七步：鍋裏燒油，燒到90度左右就可以倒入蒜末碗中，攪拌均勻。

第八步：倒入適量生抽。

第九步：倒入適量蚝油攪拌均勻。

第十步：用勺子把蒜末放入鮑魚上面。

第十一步：放好的蒜末備用，等蒸鍋水開後再放入鮑魚。

第十二步：水開後放入鮑魚，蒸6分鍾即可，太久肉就老了。

第十三步：蒸好後放入適量蒸魚豉油。

第十四步：再放入蔥花，美味的清蒸鮑魚就可以吃了，這次沒有放粉絲，如果想放也可以，粉絲要提前泡好，下次再做一次粉絲款的清蒸鮑魚。

第十五步：可以吃了，太好吃了，吃的放心。

第十六步：可以開工吃。

清蒸鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：

注意??蒸鮑魚的時候一定要水開後再放，不然鮑魚肉的口感就不好了。

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：鮑魚

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